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1、八爪魚(yú)煮之前,用白醋泡五分鐘。
2、煮好的八爪魚(yú)要過(guò)涼水,還要多換幾次水或加冰塊,能保證八爪魚(yú)肉質(zhì)爽脆可口。
3、八爪魚(yú)微微變色即可下入醬油,如果待熟透再下醬油,就不容易入味。
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