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1、準(zhǔn)備黃鱔150克、山藥100克、枸杞10克、鹽5克、料酒10克、味精、白糖、雞精各少許。
2、將黃鱔宰殺后,去除內(nèi)臟洗凈,剁成4厘米長的段,焯水后待用,山藥切片待用,枸杞洗凈。
3、鍋置火上,倒油燒熱,爆香蔥段、姜片,放入鱔段,加料酒烹至鱔肉軟爛,加入適量水煮開。
4、加鹽、味精、白糖、雞精調(diào)味即可。
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