如何低溫發酵饅頭

食材：面粉270克；酵母3克；油適量；鹽適量；糖30克；鹽2克；水170克；黃油15克；制作時間：2小時以上。制作步驟： 1.將所有的食材放入面包桶，設置揉面檔，將面團揉好。2.面團連同面包機取出，室溫放置半個小時后，包上保鮮膜放入冰箱冷藏8小時以上，取出，室溫放置一個小時。3.將處理好的面團排氣后揉成長條狀。4.切成相等的劑子。5.蒸板上刷油，將面團放在上面，醒發40分鐘左右。6.將醒發好的面團放在蒸鍋里，大火蒸熟即可。烹飪技巧低溫冷藏發酵面團的操作方法和平時蒸饅頭步驟大致相同。只是中間多了一個冷藏發酵的時間，經此處理過的饅頭，口感非常松軟。

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導讀食材：面粉270克；酵母3克；油適量；鹽適量；糖30克；鹽2克；水170克；黃油15克；制作時間：2小時以上。制作步驟： 1.將所有的食材放入面包桶，設置揉面檔，將面團揉好。2.面團連同面包機取出，室溫放置半個小時后，包上保鮮膜放入冰箱冷藏8小時以上，取出，室溫放置一個小時。3.將處理好的面團排氣后揉成長條狀。4.切成相等的劑子。5.蒸板上刷油，將面團放在上面，醒發40分鐘左右。6.將醒發好的面團放在蒸鍋里，大火蒸熟即可。烹飪技巧低溫冷藏發酵面團的操作方法和平時蒸饅頭步驟大致相同。只是中間多了一個冷藏發酵的時間，經此處理過的饅頭，口感非常松軟。

食材:面粉270克；酵母3克；油適量；鹽適量；糖30克；鹽2克；水170克；黃油15克；制作時間：2小時以上

制作步驟: 1.將所有的食材放入面包桶，設置揉面檔，將面團揉好。 2.面團連同面包機取出，室溫放置半個小時后，包上保鮮膜放入冰箱冷藏8小時以上，取出，室溫放置一個小時。 3.將處理好的面團排氣后揉成長條狀。 4.切成相等的劑子。 5.蒸板上刷油，將面團放在上面，醒發40分鐘左右。 6.將醒發好的面團放在蒸鍋里，大火蒸熟即可。

烹飪技巧低溫冷藏發酵面團的操作方法和平時蒸饅頭步驟大致相同。只是中間多了一個冷藏發酵的時間，經此處理過的饅頭，口感非常松軟。