紅毛丹很酸是不是變質(zhì)了

根據(jù)具體情況而定。紅毛丹中含有大量酸性物質(zhì)，無論是成熟紅毛丹還是沒有成熟的紅毛丹，都含有一定的酸味，而這種酸味屬于正?，F(xiàn)象。變質(zhì)的紅毛丹食用起來也具有酸味，因?yàn)榧词顾冑|(zhì)了，但是里面的酸性物質(zhì)也不會(huì)變，但變質(zhì)紅毛丹摸起來很軟，表皮會(huì)起皺褶，同時(shí)還伴有一股腐敗的味道，很容易看出來。

紅毛丹很酸怎么辦成熟情況下，加一些冰糖：紅毛丹本來就具有一定的酸味，但是一般都是可以忍住的，但若是紅毛丹的酸味很酸，而紅毛丹有沒有變質(zhì)的情況下，一般建議將紅毛丹進(jìn)行煮水喝，然后在里面加入一些冰糖進(jìn)行調(diào)味稀釋紅毛丹的酸味。

不成熟情況下，存放一些時(shí)間：紅毛丹里面的鞣酸成分比較高，在其未成熟的時(shí)候?qū)⑵湔?，那么紅毛丹就會(huì)很酸，因?yàn)樗锩娴奶欠治镔|(zhì)沒有被分解出來，一般建議等一段時(shí)間，讓紅毛丹成熟之后再食用，這樣會(huì)大大減少它的酸度。