泰寧的特色小吃有朱口小籽花生、狀元糍、上清酒、小北斗紅菇、泰寧竹筍、藤茶果蔬汁、泰寧擂茶、金湖銀魚(yú)、暖菇包、舂糍粑、仙草糕、游漿豆腐、泰寧龍湖鎮(zhèn)蓮子、泰寧朱口辣椒干、尚書(shū)酒等等。
泰寧是閩西北中央革命根據(jù)地的重要組成部分,是紅一方面軍第三、四、五次反圍剿的主戰(zhàn)場(chǎng)之一,是紅軍東方軍的戰(zhàn)略指揮中心、軍用物質(zhì)補(bǔ)給地和向東方挺進(jìn)的門戶,是原中央蘇區(qū)21個(gè)縣之一。
泰寧是新興旅游城,先后獲得世界自然遺產(chǎn)地、世界地質(zhì)公園、國(guó)家5A級(jí)旅游區(qū)、中國(guó)十佳魅力名鎮(zhèn)、國(guó)家級(jí)森林公園、全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位、全國(guó)百個(gè)紅色旅游經(jīng)典景區(qū)等金字招牌17塊,已開(kāi)發(fā)大金湖、上清溪、寨下大峽谷、九龍?zhí)丁⑻幑懦堑仁缶皡^(qū),全年游客量最高突破200萬(wàn)人次。