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準備：
1、鯽花魚一條去腮、內臟，處理好洗凈，在魚身兩面用刀均勻的劃幾刀。然后把魚的里外都抹上少許料酒、蒸魚豉油，腌制1小時。
2、蔥、姜切大片備用。
蒸魚：
1、在魚鰓的部位塞進去大片的蔥，姜同蒸；
2、魚肚子里面也放進去幾片蔥、姜；
3、將魚放入蒸鍋，大火約蒸至7到10分鐘即可關火；
4、立即將料汁倒在魚上即可。
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