耐高溫酒精活性干酵母的屬性及用途

該產(chǎn)品為釀酒專(zhuān)用產(chǎn)品，在常溫和高溫38 ~ 4 0 ℃ 情況下均能正常發(fā)酵，并能提高出酒率，是優(yōu)良的耐高溫酒化劑。廣泛用于釀酒、酒精、食醋的生產(chǎn)，可縮短發(fā)酵周期，節(jié)約糧食和能源。使用時(shí)應(yīng)先復(fù)水活化，在 37 ~40T 溫 糖 水 中 活 化 1 ~ 2 小時(shí) ，每千克酵母加水20 ~ 5 0 千 克 ，蔗糖0 . 4 - 1 千克。也可將糖化醪稀釋2 倍 ，然后用于酵母活化。復(fù)水活化后，與麩曲、大 曲或糖化酶一起拌入酒醅中。耐高溫活性干酵母的加人量為投料量的0.3% ~ 1 % ,出酒率均可提高2 % ~ 1 0 % 。 產(chǎn)品質(zhì)量保 質(zhì) 期 1 年。