螃蟹蟹黃不凝固是什么原因

螃蟹沒(méi)熟。通常螃蟹熟后蟹黃會(huì)凝固，蟹黃沒(méi)有凝固就代表其螃蟹也沒(méi)有完全熟透，半生半熟的螃蟹不建議食用，其體內(nèi)含有細(xì)菌、微生物以及寄生蟲等，未經(jīng)過(guò)高溫的消毒殺菌可能會(huì)對(duì)人體造成一定的影響，會(huì)引起腹瀉等不良反應(yīng)，因此不建議食用。

但是還有一種可能是因?yàn)槟感肺窗l(fā)育成熟而導(dǎo)致蒸出來(lái)的蟹黃還是稀的，這種也是導(dǎo)致蟹黃不能凝固的原因之一，不過(guò)這種情況導(dǎo)致的蟹黃不凝固也是不建議食用的。

蟹黃主要是螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺所構(gòu)成，若是沒(méi)有凝固的話，其肯定是由于多種原因造成的，無(wú)論是什么原因造成的都是不建議食用的。因?yàn)檎５男伏S是一定會(huì)凝固的，若是沒(méi)有熟而造成的沒(méi)有凝固的話，其中會(huì)含有細(xì)菌等微生物，這種情況造成的蟹黃沒(méi)有凝固，食用后可能引起拉肚子等不良反應(yīng)。而且蟹黃若是沒(méi)有凝固，吃起來(lái)的口感也會(huì)比較腥膩，有的還會(huì)帶有一股苦澀的味道，所以不建議食用。