普洱茶屬于什么茶類紅茶還是綠茶

普洱茶曾經(jīng)被認為是黑茶類，但普洱茶的制作工藝與黑茶有異，業(yè)內對此存在爭議，現(xiàn)今在云南地方行業(yè)標準中達成普洱茶自成品種的共識，它屬于單獨的一種茶品。普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶兩大類，不屬于紅茶和綠茶。普洱茶在很多書中都屬于黑茶類，但是現(xiàn)在在普洱茶的地理標識中，普洱茶是一種特種茶，并且在國家的進出口商品目錄中，它也在也在特種茶類中。普洱茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵人為加水提溫，促進有益菌繁殖，加速茶葉熟化，去除生茶苦澀以達到入口順滑、湯色紅濃之獨特品性加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特征為，湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。