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不同品種的茶葉，茶多酚的含量多少不等。一般未發酵的綠茶和花茶中茶多酚的含量較高，約百分之十七到百分之十九。紅茶中的茶多酚量較少，為百分之十。
茶多酚可抑制血管硬化和動脈樣硬化，防止內出血，防治高血壓和冠心病；抗菌殺菌，治療痢疾、急性腸胃炎和尿路感染等；使有害金屬離子還原成無毒害離子，有解毒之功，因此，長期飲茶具有良好的抗衰老作用和延年益壽功效。
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