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科技
拉缸鹽海參根據品質的不同（火候大小）放冰箱冷凍保質期有3-18月的時間，小火候的拉缸鹽即使冷凍保存超過3個月的時間也會開始腐爛變質的，而且海參爛是從里面開始爛，不易被發覺，等看出來的時候海參已經廢了。
拉缸鹽海參是干海參加工制作過程中的一種半成品參，是濕參，也就是未經晾曬與烘干處理的海參。
質量主要取決于海參煮制時火候的大小，海參在煮制過程中火候越大，海參的細胞組織之間就收縮的越緊密，海參的含水量就越低。
