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科技
釀米酒是糯米1斤，水200毫升，甜酒曲2克的比例。
釀米酒的正確方法如下：
1、糯米洗凈，放入電飯煲中，糯米飯要煮的比平常的米飯硬；
2、取出大約2克酒曲，壓成末；
3、米飯蒸熟以后悶幾分鐘；
4、悶好的糯米飯放入干凈干燥的盆中；
5、分次加入200克涼開水，目的是降溫和增加出酒率；
6、待糯米溫度降到比手溫略高，大約35度左右，撒入酒曲，拌勻；
7、拌好的糯米飯壓平，中間留出一個孔；
8、蓋上蓋子，放在暖氣上，夏天可以直接在室溫下發酵；
9、24小時后揭蓋，酒味飄香，酒窩中滲滿清亮的酒；
10、糯米塊浮起，米酒做成。
