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主料：豬肉250克、綠豆芽250克、芹菜適量；
輔料：淀粉5克、植物油15克、醋5克、鹽2克、糖1克、姜3克、大蔥5克；
制作步驟：
1、綠豆芽、芹菜洗凈，瀝干，芹菜切段備用；
2、瘦豬肉洗凈，切細絲，加適量水淀粉、鹽拌勻，用熱鍋溫油滑散，炒熟后撈出；3.鍋內倒油燒熱，芹菜過油，撈出瀝油；
4、爆香蔥絲、姜絲，綠豆芽煸炒至斷生；
5、加入肉絲翻均勻，加入鹽、醋，翻炒幾下即可。
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