筍干上有一層白霜是霉變嗎

筍干上有一層白霜不是霉變。筍干上面的白霜是竹筍在曬干的過程中自然形成的一種堿性物質，名為“筍箾”，可用水和醋直接洗凈去除。筍是竹子的幼芽，也稱為筍，而竹是一種多年生的常綠禾本目植物，是由竹筍發育而來，其類型眾多，適應性強，分布極廣。

筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘干、整形包裝等多道工序精制而成。筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分布全國各地，但優良的 筍用主要竹種有湖南炎陵縣下村鄉的紅殼竹、廣西的黃竹、長江中下游地區的雷竹、早竹和珠江流域、臨安、福建，江西省宜春市、萬載縣、宜豐縣等地區的毛竹、臺灣等地的麻竹和綠竹等。