無毒,但多吃不好。
鹵水膏:是美拉德反應(yīng)產(chǎn)物,耐溫性能好。專業(yè)為鹵水湯制備的,香辛料味足,并且隨著鹵制的時(shí)間,香氣越來越濃郁。
特點(diǎn):用于鹵水湯中,使用方便,只需添加適量水、鹽、味精即可使用。同時(shí)可以用于肉制品中,去除肉制品的腥異味,效果極佳。
使用范圍:
1、用于鹵水湯等醬鹵制品中;
2、用于肉制品中,去腥除膩。
使用方法:
1、直接用水稀釋,加入適量的鹽、味精、冰糖,以及蔥段或蒜等,煮沸后,加入牛肉、豬肉等不帶皮的肉類,鹵制1個(gè)小時(shí)后,冷卻即可使用;
2、用于肉制品中,直接添加與其他物料混合均勻即可。