燕窩發(fā)黃了還能吃嗎

一點點的發(fā)黃沒有異味是可以吃的。

1、燕窩干度足夠的話，的確可以不需放入冰箱，但必須放在干燥避光的地方保存。燕窩如果長時間放在陽光或燈光下，就會受到當中紫外線照射的影響而導致燕窩從原來的象牙白漸漸變成深米黃色或黃色。而且還要避免潮濕，燕窩如果受潮就很容易發(fā)生霉變。

2、干燕窩放置時間久了也會慢慢發(fā)黃，這是蛋白質(zhì)與空氣氧化的結(jié)果，隨著收藏的時間越久燕窩的顏色就會越深。

3、發(fā)黃的燕窩到底能不能吃，這需要看燕窩的干度和發(fā)黃的原因。如果燕窩本身干度在95%以上干，是氧化或受紫外線影響而變黃，沒有任何不良氣味，那么這種顏色的變化是不會影響品質(zhì)的，可以食用。

4、如果買回的燕窩本身濕度大，再加上不加以處理直接保存或保存不當而產(chǎn)生的黃色霉菌，發(fā)霉嚴重則建議不能食用。

5、建議燕窩確定其干燥度后放置于密封保鮮盒中收藏在通風沒有異味的干燥陰涼處，不需要放進冰箱冷藏或冷凍。