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當前位置：首頁資訊糯米圓子太爛了一炸就碎怎么辦

糯米圓子太爛了一炸就碎怎么辦

糯米圓子太爛了一炸就碎怎么辦

1、糯米圓子中的肉餡要帶有肥肉，不應全是瘦肉，不然肉餡不夠油膩，在油炸時就會碎開。而帶有肥肉的肉餡更加油膩飽和，在油炸時就不會輕易碎開。2、在揉糯米時適量加入蛋白，有利于糯米的粘合，使其在油炸時不易碎開。3、最后用生粉加少量的水，做成水淀粉后，在糯米圓子下鍋前將成型丸子過水淀粉，即可成功定型，且在油炸使更不容易碎開。

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導讀1、糯米圓子中的肉餡要帶有肥肉，不應全是瘦肉，不然肉餡不夠油膩，在油炸時就會碎開。而帶有肥肉的肉餡更加油膩飽和，在油炸時就不會輕易碎開。2、在揉糯米時適量加入蛋白，有利于糯米的粘合，使其在油炸時不易碎開。3、最后用生粉加少量的水，做成水淀粉后，在糯米圓子下鍋前將成型丸子過水淀粉，即可成功定型，且在油炸使更不容易碎開。

1、糯米圓子中的肉餡要帶有肥肉，不應全是瘦肉，不然肉餡不夠油膩，在油炸時就會碎開。而帶有肥肉的肉餡更加油膩飽和，在油炸時就不會輕易碎開；

2、在揉糯米時適量加入蛋白，有利于糯米的粘合，使其在油炸時不易碎開；

3、最后用生粉加少量的水，做成水淀粉后，在糯米圓子下鍋前將成型丸子過水淀粉，即可成功定型，且在油炸使更不容易碎開。

糯米圓子太爛了一炸就碎怎么辦

1、糯米圓子中的肉餡要帶有肥肉，不應全是瘦肉，不然肉餡不夠油膩，在油炸時就會碎開。而帶有肥肉的肉餡更加油膩飽和，在油炸時就不會輕易碎開。2、在揉糯米時適量加入蛋白，有利于糯米的粘合，使其在油炸時不易碎開。3、最后用生粉加少量的水，做成水淀粉后，在糯米圓子下鍋前將成型丸子過水淀粉，即可成功定型，且在油炸使更不容易碎開。

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