簡單辣椒醬的做法怎么做如何

辣椒醬：

原料：辣椒，姜，鹽，花椒粉，雞精，菜籽油。

做法：

1、辣椒去蒂洗凈并控干水份；

2、在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小塊；

3、把辣椒和姜一起放進攪拌機機里打碎；

4、將打碎的辣椒倒進大鍋里；

5、加上鹽，花椒粉，雞精，倒入菜籽油；

6、用中火翻炒至辣椒的水分都蒸發干就可以了；

7、涼后就裝進玻璃瓶保存。

肉丁辣椒醬：

材料：辣椒，豬肉，姜，豆瓣醬，白糖，蔥。

做法：

1、將辣椒去蒂洗凈并控干水份，放入攪拌機打碎；

2、將蔥、姜也放入攪拌機機中打碎；

3、將豬肉切成小丁，肉丁中加入少許花生油拌勻；

4、炒鍋中加入多一些的花生油，熱后放入肉丁，小火翻炒，翻炒至肉丁變色即可盛出備用；

5、蔥姜泥放入鍋中，翻炒至有香味冒出，放入辣椒碎翻炒，辣椒顏色變成深紅色，油的顏色也變成深紅色時即可；

6、放入炒熟的肉末，豆瓣醬，白糖，翻炒均勻；

7、盛入干凈無水的玻璃瓶里保存。