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冷拌木耳所需材料及具體做法如下：
1、材料：木耳、洋蔥、大蒜、香菜、紅椒、鹽、生抽、雞精、米醋、香油、味精、白糖；
2、泡發木耳，洗凈撕成小朵；
3、大蒜切沫，洋蔥切絲，香菜洗凈切段；
4、紅椒去蒂切菱形；
5、鍋內加500克清水，大火燒開，下木耳焯熟；焯熟的木耳，瀝干水分后放入器皿中備用；
6、放入大蒜、鹽、生抽、雞精、米醋、香油、味精、白糖、洋蔥絲、紅椒片，攪拌均勻。
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