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紅燒茄子,要切成滾刀塊,滾刀塊切法:1.先斜切一刀。 2.把切面翻朝上面。 3.在切面的二分之一處,根據要切的塊的大小而決定斜切。 4.再把上一次的切面翻朝上面。 5.還是在約二分之一處斜切。 這樣不斷地一翻一切,一翻一切,要切成三角狀。
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