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一.作為發酵粉,干酵母放多了沒有太大的影響,發酵粉的用量宜多不宜少。
二.發酵粉是天然物質,用多了不會造成不好的結果,只會提高發酵的速度,增加更多的營養物質。
三.對于面食新手來說,宜多不宜少能保證發面的成功率。根據溫度、濕度、面粉的品種、水溫等等都能影響發酵的時間和成效,要靈活調整。
建議的配方用量:
面粉500克,酵母5克,泡打粉10克,白糖50克,淀粉100克。
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