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1、土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊煮熟，洋蔥、青紅菜椒切塊備用；
2、雞腿去骨洗凈切塊，在煮鍋中煮熟；
3、大火燒熱炒鍋中的油，把咖喱醬放入炒香，加入椰漿和冷水；
4、放入雞塊煮開；
5、再放入土豆塊、胡蘿卜、洋蔥塊、青紅椒；
6、調入鹽、白砂糖、雞粉最后調入咖喱粉，再煮2分鐘關火，淋上紅油關火。
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