酸奶的保質(zhì)期是25天,超過25天,就不在保質(zhì)期內(nèi)了。在保質(zhì)期過后,酸奶的品質(zhì)有某種程度的下降,由于超出保質(zhì)期,風(fēng)味、口感已經(jīng)發(fā)生了一些變化,營養(yǎng)成分含量也有下降。
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品,是以牛奶為原料,經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),經(jīng)發(fā)酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。