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科技
煲湯之前將肉類焯水，即將肉類在沸水中過一下，可以減少嘌呤物質。
嘌呤物質存在于很多食物中，尤其是肉食中。要想減少對身體的傷害最好的辦法就是焯水，這樣可除去大部分嘌呤物質的，嘌呤物質多存在于湯水中，所以在煲、燉湯品時應先將食材經焯水后再制作。
火鍋基本都是生食涮燙的所以嘌呤物質就非常高，尤其是火鍋湯千萬不要喝。
另外吃火鍋和吃海鮮等喝啤酒也會加重嘌呤物質的攝入量，應盡量避免，若一定要喝酒就喝點白酒或紅酒。
