家中如何自制冰淇淋

材料。牛奶 400 毫升，蛋黃 4個 .砂糖 40克，玉米淀粉 1大匙，植脂鮮奶油 360毫升。做法。1、取一個不銹剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙，加入糖.攪拌至糖溶解。2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，一點點倒入鋼盆中，一邊倒一邊不斷攪拌，篩入玉米淀粉，攪拌混合.邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀.煮好后將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻。3、提前取出鮮奶油，室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀，用電動打蛋器高速將鮮奶油打發至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類似，用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻。4、將3倒入金屬盆子內.放在冰箱冷凍.每隔30-40分鐘取出攪拌均勻，刮平表面，重復約3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。

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導讀材料。牛奶 400 毫升，蛋黃 4個 .砂糖 40克，玉米淀粉 1大匙，植脂鮮奶油 360毫升。做法。1、取一個不銹剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙，加入糖.攪拌至糖溶解。2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，一點點倒入鋼盆中，一邊倒一邊不斷攪拌，篩入玉米淀粉，攪拌混合.邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀.煮好后將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻。3、提前取出鮮奶油，室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀，用電動打蛋器高速將鮮奶油打發至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類似，用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻。4、將3倒入金屬盆子內.放在冰箱冷凍.每隔30-40分鐘取出攪拌均勻，刮平表面，重復約3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。