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科技
一.備料：
排骨2斤、蔥適量、姜2片、桂皮2個、八角3個、醬油一勺、淀粉水適量、雞精10克、米酒70毫升、細砂糖10克、番茄醬50克、鹽5克。
二.步驟：
1、排骨洗凈、切塊，加入醬油攪拌均勻。
2、鍋置火上油燒至5成熱，排骨分別投入鍋中炸成金黃色，撈出。
3、蔥洗凈，整根拍碎，再切成長段，姜洗凈、切成片狀。
4、鍋置火上加少許油，放入蔥、姜爆香，加入排骨、八角、桂皮。
5、再加入適量的水以大火煮滾，轉中火將排骨煮熟。
6、挑出八角、桂皮及蔥、姜片，留下排骨及湯汁，加入2勺醬油淋入水淀粉。
7、加入雞精1小勺、米酒2勺、細砂糖1勺、番茄醬3勺、鹽適量煮勻即可食用。
