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做法如下：
1、豬蹄去毛刮皮洗凈瀝干水份。
2、用鹽和花椒均勻涂抹豬蹄，腌制3到5小時，再將豬蹄清水洗凈入開水里燙10分鐘撈出，洗去浮沫。
3、將腌制的豬蹄放入砂鍋加水，水量沒過豬蹄即可。
4、開大火將備好的料酒，姜，八角，桂皮和干辣椒放入砂鍋中。
56改小火煮90分鐘，再關火燜20分鐘出鍋即可食用。
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