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科技
雞與栗子一起燜好吃。
制作方法如下：
原料：嫩雞半只、栗子、醬油、白糖、味精、黃酒、蔥段、姜末、青蒜絲、水淀粉、麻油、食用油。
步驟：
1、 將雞洗凈后，斬成1大小的方塊，放入容器內，加醬油、黃酒攪拌均勻，放置20分鐘。
2、將栗子去殼洗凈，下沸水鍋氽一下撈出待用。
3、 鍋燒熱，放入食用油，當油燒至七成熱時，將雞塊放入油鍋炸至表皮金黃撈出備用。
4、將鍋洗凈燒熱，加食用油燒至八成熱，加蔥段、姜末、雞塊，黃酒，醬油、白糖翻炒兩分鐘，再加味精、水用旺火燒沸，轉用小火燜約10分鐘，放栗子繼續燜。
5、當雞酥、汁濃時，加入水淀粉勾芡，用旺火收汁，最后淋上麻油，盛起裝碗，撒上青蒜絲即可。
