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豬里脊肉含百分之8左右的脂肪,百分之18左右的蛋白,其余主要是水,剩下微量礦物質(zhì),所以主要營養(yǎng)是高蛋白和鐵。
糖醋里脊是經(jīng)典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有此菜,以魯菜的糖醋里脊最負盛名。
糖醋里脊以豬里脊肉為主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口。
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