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炒出來的田螺有腥味是因為煮的時候沒有放紫蘇和啤酒,而這里面最為關鍵的其實是啤酒和紫蘇,啤酒想來大家都知道,這可是去腥的神器,而炒田螺其實紫蘇才是去腥的關鍵。
把生姜切段,然后和豆瓣醬放一起,熱鍋起油,然后把生姜和豆瓣醬一起倒下去爆炒香,爆香以后把田螺和紫蘇放進去爆炒,一直把田螺炒出紅油,香味四溢的時候就可以把啤酒倒進去燉煮了。
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