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科技
可以買雞柳肉的地方超市、菜市場、大商場等。
雞柳肉的制作具體步驟：
1、解凍，將經獸醫檢驗合格的雞大胸肉，拆去包裝，放在解凍室自然解凍至肉中心溫度為零下2℃即可；
2、切條，將胸肉沿肌纖維方向切割成條狀，每條重量在7g到9g；
3、真空滾揉腌漬，雞大胸、香辛料冰水放在滾揉機里，蓋好蓋子，抽真空，轉動40分鐘；
4、腌漬，在0℃到4℃的冷藏間靜止放置12個小時；
5、上漿，給剛切好的雞肉塊均勻的上漿，在打漿機中打漿3分鐘，漿液粘度均勻；
6、上屑，將胸肉條瀝去部分腌漬液放入裹粉中，用手工對上漿后的雞肉條均勻的上屑后輕輕按壓，裹屑均勻；
7、油炸，先對油炸機預熱到185℃，將裹好的雞肉塊依次通過油層包裹的面包粉，采用起酥油或棕櫚油，油炸時間25秒。
