胡椒多生長在海拔500m以下的平地和緩坡地,以土層深厚、土質(zhì)疏松、排水良好、pH值5、5至7、0、富含有機(jī)質(zhì)的土壤最適宜。
胡椒,又名昧履支、披壘、坡洼熱等,胡椒科、胡椒屬木質(zhì)攀援藤本;莖、枝無毛,節(jié)顯著膨大,常生小根?;s性,通常雌雄同株;漿果球形,無柄,花期6~10月。生長在年降水量2500毫米的熱帶地區(qū),生長期中間還需要一段干熱的間隔時(shí)間,印度尼西亞、印度、馬來西亞、斯里蘭卡以及巴西等是胡椒的主要出口國。它的種子含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等。