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紅蘿卜形狀多數近似圓形,外面是紅皮,因此稱為紅蘿卜。紅蘿卜別名水蘿卜,是十字花科植物。蘿卜又名萊菔、羅服。我國是蘿卜的故鄉,栽培食用歷史悠久,早在《詩經》中就有關于蘿卜的記載。它既可用于制作菜肴,炒、煮、涼拌等俱佳,又可當作水果生吃,味道鮮美,還可腌制泡菜、醬菜。蘿卜營養豐富,有很好的食用、醫療價值。
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