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開(kāi)齋節(jié)吃什么食物
一般吃炸撒子、油香、課課、花花等富有民族風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。同時(shí)，還宰雞、兔、羊等，做涼粉、燴菜等。互送親友鄰居，互相拜節(jié)問(wèn)候。
開(kāi)齋節(jié)的主要禮儀有：
(1)忙食一物。穆斯林于該日晨禮后速進(jìn)少許飲食，以示戒滿，向真主感恩之意。
(2)交納開(kāi)齋捐。施舍，或扶助貧困，或交予清真寺。
(3)舉行會(huì)禮。是日上午，穆斯林沐浴盛裝，心口默頌贊詞，聚集在當(dāng)?shù)刈畲蟮那逭嫠聝?nèi)舉行規(guī)模盛大的會(huì)禮儀式。會(huì)禮者過(guò)多時(shí)可移在廣場(chǎng)或郊野舉行。穆斯林會(huì)禮畢互相握手，共誦贊圣詞，并互致問(wèn)候。除以上主要儀式外，穆斯林還要宴會(huì)親友賓客，鄰里之間相互饋贈(zèng)節(jié)日食品。有的穆斯林在家誦讀《古蘭經(jīng)》，祈求賜福和佑護(hù)全家平安；有的游墳誦經(jīng)悼念亡人。中國(guó)通用漢語(yǔ)的穆斯林將開(kāi)齋節(jié)視為盛大節(jié)日，稱之為“大爾德”(即大節(jié)日)。新疆地區(qū)的各民族穆斯林，稱開(kāi)齋節(jié)為“肉孜節(jié)”，并稱此節(jié)為“小爾德”(即小節(jié)日)。開(kāi)齋節(jié)已成為中國(guó)信仰伊斯蘭教的10個(gè)少數(shù)民族共同的民族節(jié)日。
哪些民族過(guò)開(kāi)齋節(jié)？
是回族、維吾爾族、哈薩克族、烏孜別克族、塔吉克族、塔塔爾族、柯?tīng)柨俗巫濉|鄉(xiāng)族、撒拉族、保安族等十個(gè)信仰伊斯蘭教的少數(shù)民族的傳統(tǒng)節(jié)日。
每個(gè)民族過(guò)開(kāi)齋節(jié)風(fēng)俗多有不同：
維吾爾族
節(jié)日的清晨，成年男性穆斯林凈身更衣后就成群結(jié)隊(duì)地去清真寺做禮拜，在阿訇的帶領(lǐng)下叩首、跪坐、誦戒言。禮畢，互相祝賀節(jié)日，舉行慶祝活動(dòng)。婦女們梳妝打扮后，也聚集在清真寺附近或郊野做禮拜。節(jié)日里，家家戶戶都打掃得千干凈凈，主人將各自制作的風(fēng)味面點(diǎn)及奶茶、桃仁、杏干、葡萄干、蜂蜜等一并擺上餐桌，招待親友和客人。人們見(jiàn)面互致“薩拉姆”(問(wèn)好的意思)。有的走親訪友，互贈(zèng)馓子、油香(類似油餅)或包吾爾撒克(油炸果子)等;有的全家外出游玩，匯集在一起唱歌跳舞;有的游墳掃墓，祭奠先人。此節(jié)一般為一天。
哈薩克族
哈薩克族牧民由于逐水草而居，封齋月大多數(shù)很難到清真寺聚禮，一般都在氈房或地上鋪一塊布，面朝西方禮拜。齋戒期滿后，哈薩克人迎來(lái)肉孜節(jié)。一大早，成年男性哈薩克人凈身之后，由阿訇召集到山坡山坳或水溪草坪上進(jìn)行禮拜。禮畢，大家相互祝賀節(jié)日。
節(jié)日里，每家都要準(zhǔn)備豐盛的食品。男女老少皆穿戴一新，人們騎著馬成群結(jié)隊(duì)地互相拜年。第一天往往是男子出門拜年，女子在家招待客人。第二天是女子外出拜年。第三天是晚輩給長(zhǎng)輩拜年。節(jié)日的第一天，牧區(qū)很多地方還要舉行叼羊、賽馬等娛樂(lè)活動(dòng)。自古以來(lái)，哈薩克人過(guò)肉孜節(jié)就像過(guò)古爾邦節(jié)一樣要過(guò)三天。中華人民共和國(guó)成立后，逐漸形成只過(guò)一天肉孜節(jié)的習(xí)慣。
柯?tīng)柨俗巫?/p>
節(jié)前，家家戶戶的男女老少一齊行動(dòng)，清掃庭院、畜圈，曬洗被褥，準(zhǔn)備節(jié)日食品。
節(jié)日的清晨，老年男子先到清真寺舉行會(huì)禮。待儀式完畢，人們?cè)倩ハ嗟情T拜年。還有很多人去墳地念經(jīng)祈禱，以緬懷先人。回到家里，要宰羊和準(zhǔn)備豐盛的食品招待來(lái)客。
這一天，人們成群結(jié)隊(duì)地相互拜年，并舉行各種娛樂(lè)活動(dòng)。有些柯?tīng)柨俗巫寰幼^(qū)還有獨(dú)特的節(jié)慶習(xí)俗。如小伙子路遇姑娘可攔住去路，請(qǐng)她唱歌跳舞，一直到姑娘答應(yīng)了自己的要求或贈(zèng)送手帕和禮物后放行，這些給節(jié)日增添了樂(lè)趣。
塔吉克族
塔吉克族過(guò)肉孜節(jié)，既做肉孜節(jié)的禮拜，也相互拜年，但卻不封齋。其根源在于：塔吉克人信守伊斯蘭教什葉派伊斯瑪儀教派的教義，而是否“封齋”恰恰是伊斯蘭教遜尼派與什葉派(主要是伊斯瑪儀教派)之間分歧之所在。據(jù)說(shuō)，塔吉克人認(rèn)為“封齋”是為了洗清罪過(guò)。塔吉克語(yǔ)里，“封齋”是“封日”或“打發(fā)日子”之意，即如何度過(guò)這一天和那40天，這表明塔吉克人是不封齋的。因此，他們過(guò)肉孜節(jié)也較為簡(jiǎn)單。
塔塔爾族、烏孜別克族
塔塔爾、烏孜別克族穆斯林十分熱情好客，齋月里吃齋飯時(shí)，對(duì)親友、鄰里都熱情相邀。此時(shí)，即便是過(guò)路的人，到任何一個(gè)不相識(shí)的人家做客，也會(huì)受到主人的盛情款待。到了齋月的最后一天，當(dāng)看到新月以后，次日迎來(lái)開(kāi)齋日。按傳統(tǒng)習(xí)俗，人們要?dú)g度3大的節(jié)日。當(dāng)天清晨，男性穆斯林要沐浴凈身，到清真寺舉行集體禮拜。節(jié)日里，親戚鄰里相互拜訪，歡聚一堂。每個(gè)家庭都準(zhǔn)備了十分豐盛的節(jié)日食晶，熱情招待來(lái)客。
