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紅糖中的草酸會使牛奶蛋白質發(fā)生變性,引起消化功能失調,甚至阻礙鐵等微量元素的吸收。變性的蛋白質會引起嬰兒及老年人腹脹,使消化功能失調,致使對鐵、銅微量元素的吸收相對減少,從而發(fā)生“牛奶性貧血”。 這種貧血常見的癥狀有面目蒼白,嘴唇色淡,精神萎靡及肌肉張力減退等。因此,喝牛奶時不要加紅糖,以加少量白糖或冰糖為宜。
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