為什么都喜歡買(mǎi)土雞蛋

日常生活中，大家再買(mǎi)雞蛋的時(shí)候，總是會(huì)傾向于購(gòu)買(mǎi)土雞蛋，覺(jué)得土雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)，因此土雞蛋的價(jià)格也是要更加貴一些的。那么普通雞蛋和土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)一樣嗎？為什么都喜歡買(mǎi)土雞蛋？下面小編帶來(lái)介紹。

其實(shí)土雞蛋和普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有本質(zhì)上的差別。只不過(guò)土雞蛋的蛋黃更大，脂肪酸的更濃一些，所以感覺(jué)吃起來(lái)香一些。如果只追求營(yíng)養(yǎng)，買(mǎi)普通雞蛋就好啦。

有人曾經(jīng)將土雞蛋與普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行對(duì)比，發(fā)現(xiàn)土雞蛋里的蛋白質(zhì)和碳水化合物要略微高一些，但是維生素和一些微量元素要比普通雞蛋低。由此可見(jiàn)土雞蛋和普通雞蛋相比，兩者的營(yíng)養(yǎng)不相上下，土雞蛋并非更有營(yíng)養(yǎng)。

我們大家買(mǎi)雞蛋的時(shí)候只要掌握這三個(gè)步驟，你就不會(huì)買(mǎi)到不好的雞蛋：

看，劣質(zhì)蛋的蛋殼表面的粉霜幾乎脫落，殼色油亮。蛋殼上甚至有黑斑點(diǎn)，這種蛋一定不能食用;

晃，優(yōu)質(zhì)蛋重量適中，輕輕晃動(dòng)時(shí)不會(huì)有聲音;而劣質(zhì)蛋掂量著很輕，晃動(dòng)時(shí)會(huì)有蛋清和蛋殼碰撞的聲音;

聞，用嘴往蛋殼上輕輕哈一口氣，然后用鼻子聞，優(yōu)質(zhì)蛋有會(huì)有點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)生石灰味。

因?yàn)樗目诟懈谩Ｍ岭u蛋適合做煎雞蛋，簡(jiǎn)單的烹調(diào)也能帶來(lái)味蕾的享受，吃起來(lái)很香，水分也少，而普通雞蛋適合做蒸蛋或者打蛋花，可能還有一股腥味，水分多，口感不是很好。你去市場(chǎng)上買(mǎi)雞蛋，幾乎每個(gè)商家都會(huì)說(shuō)他們家的雞蛋是土雞蛋，也有商販會(huì)說(shuō)粉色外殼的蛋才是土雞蛋。

從雞蛋外形上看，土雞蛋外殼比較厚，硬度大，顏色也淺。普通雞蛋蛋殼比較薄，顏色也會(huì)深一點(diǎn)。顏色過(guò)于鮮艷的雞蛋，大家最好不要購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)榭赡軙?huì)有商販為了賺取利益，他會(huì)在雞的飼料里添加色素，就為了做出彩色蛋，吸引眼球。

土雞蛋除了從外觀上看，還可以從蛋液上區(qū)分一二，土雞蛋的蛋液是比較濃稠的，從外表看不出來(lái)，只有打開(kāi)看才可以分辨。