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煎雞蛋時(shí),在蛋黃即將凝固之際澆一點(diǎn)冷開水;在平底鍋放足油,油微熱時(shí)蛋下鍋;在熱油中撒點(diǎn)面粉。煎蛋是一種常見的食品,多作為早餐食用,因烹飪簡(jiǎn)單、便捷、美味、營(yíng)養(yǎng)而成為大眾化的食品。煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣。
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