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原料:鰻魚干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香葉、水。
做法:1.將鰻魚干泡軟,時(shí)間根據(jù)自己喜歡的軟硬來決定;2.把泡好的鰻魚干用熱鹼水洗凈,控干;3.在鍋中加入適量油,油熱后加入糖,使其燒化,放泡好的鰻魚干;4.色上均勻后,加料酒、姜、桂皮、香葉、適量水悶一會(huì),收汁即可。
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