原料:沙葛、蝦米、五花肉、香菇、澄粉、熱水、蒜薹、瑤柱、木薯淀粉、蠔油、香油、鹽、糖、胡椒、蔥、淀粉等適量。
潮州粉果具體制作步驟:
1、把香菇和蝦米提前泡軟,五花肉、瑤柱、蔥等餡料切成小粒;
2把餡料下鍋小火煸炒出香味,最后放入蒜薹和沙葛粒,加適量的調(diào)味料翻炒至材料有水份溢出,接著加3湯匙淀粉水拌炒均勻即可關(guān)火;
3、澄面和木薯淀粉混合過篩后,加入適量開水和鹽,用筷子拌成面絮狀,蓋3分鐘再取出趁熱揉成面團(tuán);
4、取一個小面團(tuán)搟成厚薄一致的圓片,把面片置于手中,中間放入餡料,對半折好捏實,在邊上捏上花邊鎖緊餡料;
5、將做好的粉果放入鍋中蒸熟即可食用。