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1、海蜇皮清洗干凈后，切成絲；
2、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去腌漬海蜇皮的鹽和礬；
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏網里，用80度左右的熱水沖淋一下，并迅速過涼水，擠干水分備用；
4、大白菜一剖為二，取白菜心，斜切成細絲；
5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿卜切成細絲備用；
6、所有原料混合，添加香油拌勻后，撒上鹽和味精，淋上香醋拌勻即可。
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