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可以,并且建議先洗后蒸。
首先要挑選好的海帶,要選擇質地厚實,形狀寬長,身干燥,色濃黑褐或深綠,邊緣無碎裂或黃化現象的海帶。如果使用干制海帶,應把海帶表面沖洗一下,然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡,否則無論燉煮炒拌,口感都會變差。
用海帶做菜時,無論燉煮炒拌,加一些醋,可以使口味更好。
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