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    紅燒菜怎么做

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    紅燒菜怎么做

    1、紅燒肉宜用五花肘肉,紅燒肘子宜用前肘,紅燒雞宜用隔年大公雞,紅燒魚宜,選用1000克左右的鯉魚。2、以下以紅燒肉為例:食材準備:具體步驟:豬肉燒皮、刮洗干凈。沒條件燒皮的,把皮上的毛刮掉、熱水洗凈就可以了,姜切片、蔥切段。3、豬肉切四方的塊,用料酒腌10幾分鐘備用。鍋。4、里燒油,下冰糖小火慢炒至冰糖融化,再放入腌過的豬肉,繼續小火,炒至豬肉皮色金黃。5、整個過程需要不停的用鍋鏟翻動,如果偷懶,就會造成豬肉焦糊。6、豬肉炒得差不多了,轉中火,加姜片、蔥段、八角、桂皮同炒,同時下適量的老抽和生抽調色,老抽的比例很少,千萬不能過量。7、轉大火,加足夠的水,大火煮開兩分鐘,再轉中火,倒一點料酒、放少許蠔油、調適量鹽,加蓋燜煮,收汁,起鍋,裝碗。
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    導讀1、紅燒肉宜用五花肘肉,紅燒肘子宜用前肘,紅燒雞宜用隔年大公雞,紅燒魚宜,選用1000克左右的鯉魚。2、以下以紅燒肉為例:食材準備:具體步驟:豬肉燒皮、刮洗干凈。沒條件燒皮的,把皮上的毛刮掉、熱水洗凈就可以了,姜切片、蔥切段。3、豬肉切四方的塊,用料酒腌10幾分鐘備用。鍋。4、里燒油,下冰糖小火慢炒至冰糖融化,再放入腌過的豬肉,繼續小火,炒至豬肉皮色金黃。5、整個過程需要不停的用鍋鏟翻動,如果偷懶,就會造成豬肉焦糊。6、豬肉炒得差不多了,轉中火,加姜片、蔥段、八角、桂皮同炒,同時下適量的老抽和生抽調色,老抽的比例很少,千萬不能過量。7、轉大火,加足夠的水,大火煮開兩分鐘,再轉中火,倒一點料酒、放少許蠔油、調適量鹽,加蓋燜煮,收汁,起鍋,裝碗。

    1、紅燒肉宜用五花肘肉,紅燒肘子宜用前肘,紅燒雞宜用隔年大公雞,紅燒魚宜,選用1000克左右的鯉魚。

    2、以下以紅燒肉為例:食材準備:具體步驟:豬肉燒皮、刮洗干凈。沒條件燒皮的,把皮上的毛刮掉、熱水洗凈就可以了,姜切片、蔥切段。

    3、豬肉切四方的塊,用料酒腌10幾分鐘備用。鍋

    4、里燒油,下冰糖小火慢炒至冰糖融化,再放入腌過的豬肉,繼續小火,炒至豬肉皮色金黃。

    5、整個過程需要不停的用鍋鏟翻動,如果偷懶,就會造成豬肉焦糊。

    6、豬肉炒得差不多了,轉中火,加姜片、蔥段、八角、桂皮同炒,同時下適量的老抽和生抽調色,老抽的比例很少,千萬不能過量。

    7、轉大火,加足夠的水,大火煮開兩分鐘,再轉中火,倒一點料酒、放少許蠔油、調適量鹽,加蓋燜煮,收汁,起鍋,裝碗。

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    紅燒菜怎么做

    1、紅燒肉宜用五花肘肉,紅燒肘子宜用前肘,紅燒雞宜用隔年大公雞,紅燒魚宜,選用1000克左右的鯉魚。2、以下以紅燒肉為例:食材準備:具體步驟:豬肉燒皮、刮洗干凈。沒條件燒皮的,把皮上的毛刮掉、熱水洗凈就可以了,姜切片、蔥切段。3、豬肉切四方的塊,用料酒腌10幾分鐘備用。鍋。4、里燒油,下冰糖小火慢炒至冰糖融化,再放入腌過的豬肉,繼續小火,炒至豬肉皮色金黃。5、整個過程需要不停的用鍋鏟翻動,如果偷懶,就會造成豬肉焦糊。6、豬肉炒得差不多了,轉中火,加姜片、蔥段、八角、桂皮同炒,同時下適量的老抽和生抽調色,老抽的比例很少,千萬不能過量。7、轉大火,加足夠的水,大火煮開兩分鐘,再轉中火,倒一點料酒、放少許蠔油、調適量鹽,加蓋燜煮,收汁,起鍋,裝碗。
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