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科技
辣子雞丁
食材：
1、主料：雞胸脯肉300g。
2、輔料：油適量，鹽適量，料酒少許，生抽少許，白糖少許，雞精少許，姜少許，蔥少許，蒜少許，花椒適量，黃飛紅香脆椒15g。
步驟：
1、新鮮雞胸肉一塊洗凈。
2、切成大小差不多的肉丁。
3、將雞丁用適量鹽與1勺料酒腌漬15分鐘入味。
4、干辣椒用剪刀剪小段，準(zhǔn)備適量姜、蒜、蔥、花椒。
5、鍋內(nèi)下油，要多些，將腌好的雞丁入內(nèi)炸。
6、至雞丁皮焦后盛起來(lái)。
7、炸好的雞丁裝起來(lái)備用。
8、鍋內(nèi)留底油，凈姜蒜辣椒花椒入內(nèi)爆香。
9、隨后加入雞丁。
10、加1勺生抽，少許白糖，少許鹽迅速炒香。
11、入適量雞精與蔥花即可關(guān)火。
