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黑饅頭是面食類的一種,它是由一種叫蕎的植物生長出來的果實,經過加工磨成面粉,把面粉加水、糖等調勻,發酵后蒸熟而成的食品,因蒸熟后的饅頭顏色為黑色,所以命名叫黑饅頭,營養豐富,是中國饑荒年代農村餐桌上的主要食物之一。
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