簡單家常菜菜譜：雙脆炒肉絲、百合芹炒牛肉、蛋白炒木耳的做法與步驟詳解

1.簡單的家常菜譜

雙酥炸肉絲

原料：瘦肉、蒜苗、新鮮茶樹菇。

調料：油、鹽、淀粉、雞精。

實踐：

1、瘦肉切絲，用淀粉拌勻。蒜苗、茶樹菇切段；

2、鍋里放2湯匙油，先放入肉絲，快速滑出。然后加入蒜苗和茶樹菇翻炒，加入鹽和雞精，翻炒2分鐘即可食用。

百合芹菜炒牛肉

材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油

實踐：

1、牛肉預處理：將牛肉切成薄片放入碗中，與生抽、蠔油拌勻，倒入色拉油，腌制20分鐘以上；

2、鍋里放一勺油，倒入牛肉，用大火快速翻炒。立即加入百合炒至牛肉變色。然后就可以開始起鍋了。

蛋白炒木耳

材料：雞蛋2個，黑木耳10克。

材料：大蒜、洋蔥

調料：油、鹽

實踐：

1.黑木耳用冷水浸泡15分鐘。取蛋清，攪拌均勻；

2、鍋中放入一勺油，加熱至70-80%熱，關火，立即加入蛋清快速翻炒，裝盤備用；

3.將蒜末放入鍋中爆香，加入黑木耳炒2分鐘，加鹽，倒入煎好的蛋清，撒上蔥花即可食用。

2. 家庭烹飪食譜

1、將買來的豬腳用清水洗凈，放入盆中待用。

2、鍋中倒入冷水，用大火將水燒開，將豬腳焯水，用冷水沖洗干凈，放入盆中待用。

3、將腌料包放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸。

4、然后我們把焯好的豬腳放入鍋中，加入適量的鹽和糖，攪拌均勻，用大火煮沸。

5.然后把火調小一點，繼續煮一個小時左右。讓豬蹄冷卻后再取出來。

6、最后將取出來的豬腳用刀切成小塊，盛入盤中即可食用。

3.家常菜譜

1、夏天吃一些清淡的食物。甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等。

2、湯可以是：老鴨、冬瓜海帶湯、魚頭豆腐海帶湯、草菇肉末湯等。

3、配菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜、蝦米雞蛋炒茄子等。因為夏天瓜多菜少，所以夏天的蔬菜就只有這些了空心菜、紅薯芽等，可以和蒜一起炒。而且還好吃又方便。

4、冬季是進補的好季節，但是需要注意的一點是，進補并不一定需要吃非常好的東西。一些看似簡單的菜肴，只要運用得當，也能有意想不到的好處。影響。

5、紅辣油拌豆腐、芝麻山藥、枸杞炒肉絲、松子猴頭菇、鹿鞭燉雞等都是不錯的選擇。家庭烹飪常用的幾種調味料：鹽、糖、花椒粉、味精、雞精、料酒、生抽、胡椒粉、蔥、姜、蒜等。

4、海派家常菜譜及做法

酸菜炒冬筍

原料：純冬筍、肉、腌菜、糖、鹽、菱角粉、香油、清湯。

步：

1、冬筍用旋刀切成小片。將酸菜去掉老葉、老莖，切成片。

2.豬油鍋燒熱，放入筍子下拉約兩分鐘家常菜食譜，倒出，濾去油。

3、將泡菜放入鍋中略炒，然后放入筍，加入清湯、糖、鹽煮一分鐘左右，加入濕潤的菱角粉勾芡，淋少許香油即可放入在鍋里。

滬江排骨

配料：排骨淀粉、奶粉、吉士粉、食用粉、雞蛋、鹽、味精、糖、黃酒、蒜末、蔥花、干辣椒粉。

步：

1.將排骨切成拇指大小的方塊，然后沖洗掉血水。

2、將雞蛋、面粉、水放入排骨中打勻家常菜食譜，然后加入奶粉、淀粉、生粉打勻。

3.油鍋燒至50%左右熱，倒入排骨，炸至金黃色，倒入濾油鍋瀝干油。

4、最后加入糖、鹽、黃酒、蒜末、蔥花、干辣椒末翻炒，撈出，放入盆中。

5.尋找寧波家常菜譜

寧波家常菜譜有菠蘿碎日式豆腐、橄欖青豆肉末、青椒豬耳朵、冰糖百合南瓜盅、魚香雞絲、咖喱烤豆腐、大廚白菜、嫩炒雞生姜、春節家常翠鳥卷雞、醬牛肉尖、辣椒炒干豆腐等。

這是家常蔬菜、青豆、豬肉末和橄欖的食譜：

材料：青豆、肉末、蔥蒜末、糖、生抽、鹽、辣椒醬少許。

實踐：

將青豆切成小方塊，炒至軟。將洋蔥末和大蒜放入鍋中炒香，加入肉末炒至熟。加入炒好的青豆，翻炒均勻，加入糖、生抽、鹽，加少許辣椒醬。攪拌均勻即可食用。