蔥油拌面好吃有訣竅，學(xué)會這兩招，面條勁道蔥香濃郁，太好吃了

蔥油面好吃是有秘訣的。學(xué)會了這兩個招數(shù)，面條就會筋道、蔥香。太好吃了！

早餐吃面條是一種省事又快捷的方法。天冷的時候，我們可以做一碗熱氣騰騰的骨頭湯面；天氣熱的時候，我們可以做一碗筋道爽滑的雞絲冷面，而這溫暖的感覺，在春天，我們可以吃一碗開胃的蔥油面。

蔥油面是上海的特色美食。面條筋道爽滑，蔥香濃郁。天熱不想吃湯的時候來一碗蔥油面最好！蔥油面的做法看似很簡單，但很多人做出來的成品不是疙瘩就是爛的，而且還油膩難吃。

其實，我們想要做出一碗美味的蔥油面，只需要注意兩點即可：第一，煮面的時候不要煮太久，最好選擇新鮮的水；第二，煮面的時候不要煮太久，最好選擇新鮮的水。第二，把煮熟的面條過冷開水，更加省力。具體方法請參見詳細(xì)步驟。

【蔥油面】

主要材料：水1份，蔥3根，生抽2湯匙，老抽1湯匙，蠔油1湯匙，糖1茶匙，食用油適量。

【具體方法】

1、大蔥洗凈切段，留一些蔥備用。

2.鍋中倒入油，放入蔥，小火炒香。蔥最好瀝干水分或者用廚房紙擦干，這樣放入油鍋時油就不會濺出來。

3.將韭菜煮至酥脆，關(guān)火晾干一會兒。

4. 將兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油和一茶勺糖混合。

5、將醬汁倒入蔥油中，再次燒開，關(guān)火，備用。

6.鍋中燒開水，放入面條，煮沸。半分鐘后關(guān)火。把面條拿出來，用冷開水沖一下。這樣面條會更有嚼勁，更光滑，不會粘在一起。

7、將煮熟的蔥油攪拌均勻蔥油拌面的做法，淋在面條上，快速拌勻。這樣，一碗美味的蔥油面就做好了。

煎一個荷包蛋，撒上一些蔥花蔥油拌面的做法，一頓營養(yǎng)健康的早餐就做好了！

【尖端】

1.將煮沸的蔥油倒入干凈的無水碗或密封罐中。如果沒用完，可以拌涼菜或者做蔥油餅。

2. 面條煮30秒后關(guān)火，倒入冷開水。

3、生抽、老抽、蠔油都有咸味，所以不需要加鹽。

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