舌尖 2 同款小雞燉蘑菇，用蘇泊爾火紅點 2 代無油煙炒鍋，美味又健康

東北有句俗話：“舅舅帶雞來，嚇得魂飛魄散”。也就是說，新舅舅第一次到婆婆家時，婆婆一定要上榛子菇燉雞作為款待。由此可見這道菜有多么的高檔。蘑菇燉雞是一道東北名菜。里面的蘑菇是榛子蘑菇。由于榛子蘑菇比較稀有，因此非常昂貴，所以很多人用香菇代替燉蘑菇。

我的榛子菇是我參加好豆網的一個活動得到的獎品小雞燉蘑菇的做法，是各種蘑菇的禮包，里面有很多珍貴的榛子菇。我吃過好幾次了，親戚朋友都說好吃。這次，蘑菇燉雞也出現在《舌頭2》中。我還入手了蘇泊爾火紅現貨二代無油炒鍋，決定用這款全新的蘇泊爾炒鍋來做這道菜。新款蘇泊爾火紅點2代無油煎鍋非常棒。它美麗又美麗。真是真正的無油煎鍋。您無需打開抽油煙機。它也是不粘的。您可以用它來烹飪。吃了很多菜也不覺得累，心情愉悅。

榛蘑菇鮮嫩爽口，味道鮮美，營養豐富。在一些發達國家被列為一等食品。它們通常生長在淺山區的榛子山上，因此得名“榛蘑菇”。榛菇與天麻具有祛風活絡、強筋骨、鎮靜作用。其多糖具有抗輻射、促進造血功能、調節免疫功能、抑制腫瘤生長等藥理和保健作用。

材料：三黃雞、榛蘑菇

輔料：植物油、鹽、姜、蔥、香蔥、八角、花椒、料酒、辣皮、老抽

做法：1、榛子菇用冷水洗凈，去尾，蔥、韭菜、姜洗凈，切片，切段。

2、三黃雞洗凈切塊。將其放入冷水下的鍋中。沸騰時，表面會出現越來越多的泡沫。把它拿出來瀝干。

3.鍋中加入冷油，加熱80%的油。加入雞塊和料酒，炒香。加入蔥、八角、花椒、辣皮翻炒均勻。

4.加入老抽小雞燉蘑菇的做法，將雞塊炒至焦黃。加入鹽和糖，繼續翻炒均勻。加入沸水和榛子蘑菇，用大火煮沸。

5.轉中火，蓋上鍋蓋，煮約40分鐘。加入味精翻炒均勻。撒上切碎的韭菜即可食用。

尖端

雞塊一定要用冷水焯一下

少加點辣皮。如果沒有榛子菇，也可以用香菇代替。