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美食
你正在為炸魚而苦惱嗎？炸到皮都剝了或者頭尾都炸爛了，你還不自信！以下是學習小編帶來的西餐炸魚的做法。我希望你喜歡它！
西餐炸魚的做法一、香煎魚塊
材料
主料：鰱魚
輔料：洋蔥、橙皮、青椒、紅辣椒、雞蛋
調料：食用油、醬油、胡椒粉、料酒、鹽
實踐
1、將鰱魚身子從背后直切下來，厚約1厘米。洗完后，用吸油紙吸干水分。正反面均勻撒上鹽和胡椒粉，腌制幾分鐘；
2、青紅椒、洋蔥、橙皮切成米粒狀待用；在碗里打一個雞蛋；
3、魚身上撒少許料酒，放一塊淀粉蘸均勻，用手拍打，抖動一下煎魚的做法，裝盤；
4、起鍋燒熱，倒入食用油；60度熱時，將魚塊放入蛋液中，蓋上雞蛋，然后放入鍋中用小火慢煎至兩面金黃，撈出。
5、另取一鍋燒熱，倒入少量食用油，30%熱時加入青紅椒、洋蔥、陳皮，炸一部分；
6、將魚塊放回鍋中，倒入少量料酒、醬油、水少許，調味后撈出剩下的菜粒，拌勻即可食用。
西餐炸魚做法2、干炸黃花魚
材料
黃魚黃酒1條 鹽1大匙 胡椒粉少許（不吃者勿入） 生粉少許
實踐
1 黃花魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈，加入黃酒、鹽和胡椒粉，腌約15分鐘。
2用紙巾吸干腌好的魚的表面。
3 在魚身和魚腹內側均勻抹上一層薄薄的生粉，待粉中和水分。（這就是不脫皮的秘訣，面粉不要太厚，容易燙傷）
4 煎鍋放少許油煎魚的做法，中小火燒熱油，放入黃花魚，炸至表面金黃，翻面炸至金黃。
西餐炸魚做法3、芝麻炸魚
材料
魚、酒、白胡椒、鹽、姜、洋蔥、生粉、雞蛋、芝麻
實踐
1、將魚用酒、白胡椒粉、鹽、姜、蔥腌好后，裹上生粉；
2、雞蛋打散，撒上芝麻；
3、將魚卷在蛋液中，撒上芝麻；
4. 將魚放入煎鍋中以中小火煎至金黃。蘸上泰式糖醋醬，好吃極了！
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