從下火車到濟(jì)南第一日走街串巷軋馬路，沒有“鹵菜”

寫于2016年元旦。

在濟(jì)南的那幾天，有些不習(xí)慣。早上霧氣濃，晚上燈火通明，無(wú)論什么時(shí)候，人山人海，很有大城市的氣息。然而，我一直沒有看到我要找的東西——

“濟(jì)南沒有紅燒菜嗎？” 我問(wèn)。

“是的，為什么不！” 二喵和布布齊聲說(shuō)道：“我們這里的招牌就是山東菜，滿大街都是魯菜好不好？”

我以為是我沒注意，努力回憶，從下火車到濟(jì)南的第一天，走過(guò)大街小巷，也沒看到一家鹵菜店. 我打算走之前買些東西上火車吃……”

自從上次爬山后，中午就吃了驢友帶來(lái)的燉藕鴨鎖骨。最近每次出差都會(huì)買一些。比如在去濟(jì)南的路上，我打包了一袋燉藕條子肉的做法，下車前擦了擦。地面很干凈。

步步驚道：“那東西出鍋熱吃剛剛好，涼了，倒是累了。” 二喵也點(diǎn)點(diǎn)頭，“是啊，又是冬天了，涼油凝固了……”

我越聽越覺得不對(duì)勁。他們應(yīng)該在談?wù)摗吧綎|菜”而不是“紅燒菜”吧？雖然，我的普通話一直被人詬病，時(shí)而南腔北腔，時(shí)而平舌，時(shí)常與鼻音n和側(cè)音l混淆，但“山東菜”和“山東菜”的區(qū)別燉菜”與“牛奶”、“榴蓮”同音。，和馬里亞納海溝一樣大，好嗎？

我掙扎著解釋道：“前天晚上在會(huì)仙樓沒吃，是腌制的……就像周黑鴨、紫煙百味雞、波波雞……都可以當(dāng)零食和開胃菜。”

-哦是的！帶你去吃正宗的“鹵菜”巴子肉。

于是，從“三洞”回來(lái)后，兩人一下車就急切地拉著我往“超級(jí)宜興快餐”走去。當(dāng)時(shí)是下午五點(diǎn)多。在出租車?yán)铮麄儍蓚€(gè)輪流給我科普。

八子肉是帶皮五花肉做成的，有肥有瘦。— 我可以選擇不吃嗎？我害怕無(wú)聊，我想減肥。

很多瘦肉。把肉切成長(zhǎng)方形的大塊，放上各種調(diào)料條子肉的做法，慢慢煮。還有雞蛋、四喜丸子、豆腐干等，非常好吃。——聽起來(lái)真的很像火鍋燉菜。四喜丸子和紅燒獅子頭是一回事嗎？

幾乎，肉丸有拳頭那么大。肉要下飯，再澆湯調(diào)味。嗯，堪稱“肥而不膩，瘦而不柴，入口醇香”，關(guān)鍵是吃！——好吧好吧，看到你的好心推薦，我也勉強(qiáng)試試。

一定要吃完！——明白了，先生們。

到了超藝興，我們放下包就去點(diǎn)餐了。櫥窗里擺滿了各種小菜，自制的魚香肉絲、油燜茄子、醬牛肉、涼拌黃瓜。最有特色的是圓鍋腌制的菜肴，紅醬肉、豆腐干、海帶、丸子和虎皮蛋泡在水里。看起來(lái)并不奇怪，但凡是來(lái)點(diǎn)餐的人都會(huì)點(diǎn)一份。我們也不例外。

端上桌，一道豆芽炒木耳配菜，一碗各種燉菜——手抓肉、豆腐干、四喜丸子，外加兩份米飯和三碗玉米粥。

我疑惑的抬頭——你……？

我和二毛習(xí)慣了晚上少吃主食，兩個(gè)人吃一份剛剛好。你有一塊肉，剩下的我們分享。快，趁熱吃。

——作為一個(gè)女男紙，分配的飯菜不止兩個(gè)女男紙。就算能吃光我也會(huì)心碎的好嗎？我真的在減肥……我不是跟你開玩笑，請(qǐng)看我認(rèn)真的小眼睛。

來(lái)，拿一塊來(lái)嘗嘗，保證絕對(duì)不膩，超級(jí)好吃。一步一步，我夾起一塊肉，放到我的碗里。

你真的嗎？……算了，不爭(zhēng)了，客人隨便怎么吃，我來(lái)吃。

米飯堆成小饅頭，淋上紅湯，再放上一塊肉，紅白相間，顏色還是很鮮艷的。肉的外觀其實(shí)和婚宴上經(jīng)常吃的條子肉差不多。半胖半瘦，皮也厚。用筷子戳一下就會(huì)爛掉。

雖然我沒有脂肪，但我還是有一些心理障礙，我已經(jīng)很多年沒有吃過(guò)脂肪了。戳一小塊，拌入米飯，放入口中。真的是入口即化，感覺不到那個(gè)味道。皮和肉都已經(jīng)嚼爛了。把它嚼碎吃掉。真是好味道！

如果非要形容的話，那就是——家的味道，過(guò)年的感覺。

事實(shí)證明，二喵和布布還是很理解我的。肉飯都吃光了，四喜丸子被我干掉了，豆腐干兩三口就被我吃光了，連玉米粥都喝光了。

然后，我默默的看著他們碗里的剩菜和粥……

也就是嘴巴好吃的人生還有什么可說(shuō)的？清醒面對(duì)現(xiàn)實(shí)！