【美食發燒友】酥炸小黃花魚的做法，你值得擁有！

（注！本文原始出處來自：柳林溝門前碗組）

魚香焗蛋

材料：雞蛋、肉末（瘦肉剁成泥）、馬蹄、紅黃椒（或西紅柿）、小蔥、香菇、鹽、雞精、白胡椒（小菜可以選自己喜歡的菜）

制作：

1、雞蛋放入容器中打散，馬蹄放入保鮮袋中，用刀背敲碎

2. 蔥花、紅黃椒、香菇切丁

3、蛋液中加入肉末、蔥花、紅黃椒、香菇，加少許高湯或水，調味后攪拌均勻備用；

4、鍋里放油，鍋里油燒熱，入鍋后，把蛋液抹一圈圍成一圈，在鍋里反復翻動兩邊，直到變成金黃色。

芝士飯團

配料表：米飯；蛋; 面包屑; 起司; 鹽; 黑胡椒; 油

步：

1. 將煮熟的米飯、雞蛋、面包屑和芝士屑混合，加入鹽和黑胡椒調味。

2. 舀出適量米飯，中間放上芝士塊，搓成飯團。

3. 油鍋用小火炸制。外酥里嫩的芝士飯團就做好了。

外面燒了

看起來很好吃！

香脆炸小黃魚

原材料：

小黃魚、花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、生粉

實踐：

1、小黃魚去鰓、內臟，洗凈瀝干，加入花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻腌制20分鐘后備用。

2、面粉和生粉的比例為2:1，倒入啤酒，將面糊攪拌至無顆粒。

3、將腌好的小黃魚均勻的裹上面糊。

4、將魚放入鍋中煎至兩面變色，取出，再次用大火煎至金黃色撈出。

素炒鮮菇

材料：

鮮香菇200克，青椒一個，洋蔥少許，蒜兩瓣，生抽一勺。

實踐：

1. 鮮香菇用水沖洗干凈，瀝干水分。

2. 辣椒、洋蔥分別切片，蒜切片。

3. 鍋內倒入油，燒熱至40%，倒入鮮香菇翻炒3-5分鐘左右，加水炒至鮮香菇變軟，加入蒜片爆香，這時蘑菇中的水分逐漸干涸。

4.加入辣椒翻炒片刻，加入生抽翻炒均勻，最后加入洋蔥片翻炒均勻，熄火。

提示：

1.因為新鮮的香菇比較好吃，所以不需要放太多的調料，醬油或者鹽都可以

2、將鮮香菇的水分盡量攪出。沒有泡過水的鮮蘑菇水分不會很多。

自制炸豬肝

材料：

豬肝400克家常燉黃花魚，豆芽（豌豆尖）80克，木耳50克，泡椒15克，郫縣西洋菜5克，大蔥10克，大蒜5克，姜3克，精鹽3克，醬油5毫升，味精2克家常燉黃花魚，白糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鮮湯或水20毫升，植物油100毫升。

實踐：

1. 豆芽洗凈，去掉木耳根部的硬籽，洗凈撕成小塊。

2、泡椒、大蔥斜切成“馬耳”狀，姜、蒜切成薄片。

3、豬肝切成0.3厘米的薄片，放入碗中，加入精鹽2克、料酒、水少許、黃豆粉拌勻腌10分鐘左右即可食用。

4、另取一個小碗，將醬油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鮮湯拌入芡汁。